La zuppa di fagioli e peperoni rossi è saporita, un piatto rustico e semplice, perfetto da portare in tavola nelle giornate fredde. Il suo carattere deciso, avvolge il palato e riscalda, risultando un perfetto pasto da assaporare anche a cena, accompagnato da crostini di pane: vediamo insieme la ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: Zuppa di patate e zucca | Per riscaldarsi durante le fredde giornate
Ingredienti
1 litro e mezzo di brodo vegetale
400 gr di fagioli
Cotenna di maiale 200 gr
400 ml di passata di pomodoro
2 peperoni rossi
Carota q.b.
Sedano q.b.
Cipolla q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate mettendo in ammollo in acqua fredda i legumi per circa 10 ore. Trascorso il tempo necessario trasferiteli in un colapasta e sciacquateli con acqua corrente. Prendete una casseruola e fate soffriggere in olio evo una costa di sedano, una cipolla ed una carota tritati finemente.
Aggiungete i peperoni lavati, puliti e tagliati a listarelle: coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa 7/8 minuti. A questo punto unite la passata di pomodoro e la cotenna di maiale e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce. Scaldate il brodo vegetale ed aggiungetene un mestolo alla passata. Versate anche i fagioli e coprite tutto con un altro pò di brodo caldo.
Coprite nuovamente e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa un’ora e mezza. Controllate la cottura e aggiungete altro brodo se fosse necessario. Al termine regolate di sale, mescolate e cospargete con un pò di prezzemolo ed un filo di olio evo a crudo. La vostra zuppa è pronta per essere servita, ben calda e profumata!
Potrebbe piacerti anche: Zuppa rustica di lenticchie con carne | Piatto unico sostanzioso
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Ho unito della poca ricotta avanzata con i pomodorini, ma prima li ho soffritti con…
Faccio uno spezzatino al rosmarino che è un burro, il mio segreto, ora te lo…
Come funziona la dieta in bianco, perché è utile e quale menù prevede. Che cosa…
Le mie lasagne sono stagionali, ora è il momento degli asparagi, addio cotture lunghe, 20…
Tutti conoscono la bontà delle patate 'mpacchiuse, ma oggi ti offro la possibilità di variare…
Prova questo abbinamento, io ho sperimentato e non riuscivo più a smettere di mangiare questa…