Zuppa di orzo e manzo | Calda e saporita da gustare

La zuppa di orzo e manzo è un piatto antico, originario della tradizione contadina, molto semplice e gustoso. Cereali, carne e verdure si uniscono per dare vita ad un piatto unico, ideale da assaporare nelle fredde giornate invernali! Vediamo insieme come realizzarlo. Potrebbe piacerti anche: insalata di farro, verdure ed orzo Ingredienti Orzo perlato 150 g Spezzatino di manzo 250 g Cipolla q.b. Una patata Due carote Una costa di sedano Burro 40 g Alloro 2 foglie Un litro e mezzo di brodo di carne

Preparazione della zuppa

Per realizzare questo piatto, iniziate preparando il brodo di carne come fate di solito, poi mettetelo da parte e proseguite con la ricetta. Tritate il sedano, le carote e la cipolla e fate soffriggere in una casseruola in cui avrete sciolto il burro. Intanto versate l’orzo in un colapasta e sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente, poi aggiungetelo al soffritto. Versate un pò di brodo di carne, in modo che l’orzo sia completamente coperto, poi unite lo spezzatino di manzo ed un paio di foglie d’alloro. Lavate e pelate la patata: tagliatela a pezzi molto piccoli ed unitela alla zuppa. Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa mezz’ora, aggiungendo un pò di brodo se dovesse asciugarsi troppo. Girate anche la carne affinchè sia ben cotta su tutti i lati. Al termine, regolate di sale e pepe e servitela subito, calda e fumante!

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