La zuppa di patate porri e pancetta croccante è un piatto delicato, ricco di consistenze e sapori, ideale da gustare sia caldo che freddo. Il gusto cremoso e ricco degli ortaggi si sposa perfettamente con quello più deciso e caratteristico della pancetta, creando un connubio che conquisterà ogni palato. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
600 gr di patate
2 porri
Un litro di brodo vegetale
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando bene le patate. Pelatele e tagliatele a cubetti, poi mettetele da parte. Pulite i porri e tagliateli a rondelle sottili. In una pentola dai bordi alti scaldate un pò di olio extra vergine d’oliva e rosolate i porri.
Unite anche le patate, stufate per 5 minuti circa a fuoco dolce, poi aggiungete poco brodo vegetale alla volta portando gli ortaggi a cuocere per un’ora. In una padellina antiaderente cuocete la pancetta senza aggiungere altri grassi fino a renderla croccante.
Terminata la cottura dei vegetali, unite la panna da cucina, mescolate bene e lasciate insaporire per ulteriori 7/8 minuti. Salate e pepate, impiattate e guarnite con la pancetta croccante: servite subito!
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