La zuppa di zucca e lenticchie si prepara con semplici ingredienti che possono essere modificati a prorpio piacimento. Si può aggiungere anche della pasta.
Una zuppa di verdure e legumi perfetta per l’inverno, quando ci sono giornate fredde e piovoso. Se si aggiunge la pasta, meglio se corta, si ottiene un piatto unico. Le verdure o i legumi possono essere sostituiti con quello che si ha in casa o quello che più si preferisce. Può essere considerato un piatto svuota frigo. Si possono aggiungere anche i broccoli o gli spinaci.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Zuppa di ceci e zucca | Cremosa bontà di stagione
Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 30′
INGREDIENTI dose per 4 persone
150 gr di Lenticchie secche o una latta/vetro di lenticchie precotte
Per preparare questa deliziosa zuppa si inizia andando a preparare le lenticchie. Se si usano quelle secche si mettono prima in ammollo e poi si cuociono per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo si volta in volta un poco di acqua. Se invece si scelgono di usare quelle in barattolo o meglio se in vetro le si schiacqua e poi sono pronte per essere usate.
In seguito si inizia a pulire ed la zucca togliendo la buccia, i semi e i filamenti interni epoi la si taglia a pezzettini. Anche le patate e le carote, dopo averle lavate e sbuciate si tagliano in pezzettini. Stesso discorso anche per il sedano.
In un tegame si mette dell’olio extra vergine di oliva e si agiunge la cipolla tritata, la patata e si lascia rosolare un poco. In seguito, si aggiunge anche la zucca e le altre verdure e si lasciano rosolare. Alla fine si mettono i pomodorini lavati e tagliati a metà e si lasciano cuocere schiacciandoli un poco con il retro di un cucchiaio di legno. Alla fine si aggiungono anche le lenticchie con un poco di acqua e si lascia cuocere fino a quando le verdure non saranno cotte. Aggiustare di sale e pepe e poi si cala la pasta, lasciare cuocere ed impiattare finendo con un poco di olio extra vergine di oliva.
Leggi anche > Zuppa di orzo e funghi una ricetta rustica e tanto saporita
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Piselli e menta e porto in tavola una vellutata da chef. Il comfort food che…
Stupisci tutti a pranzo con gli gnocchi alla romana con fonduta di pecorino, un primo…
Con il cavolfiore gratinato al forno trasformi la solita verdura in un contorno o in…
La zucca alla scapece è un contorno da fare subito, veloce, versatile e buonissimo, non…
Sal De Riso trova ancora una volta il modo di sorprendere tutti gli stimatori della…
Leggerissima e saporita, questa torta non è adatta solo agli intolleranti: l'impasto è pronto in…
