10 ricette per polpette infallibili: facili, gustose e perfette per ogni occasione

Le polpette sono un grande classico della cucina italiana, amate da grandi e bambini. Di carne, verdure, patate o formaggio, sono economiche, versatili e semplicissime da preparare. Scopriamo 10 ricette infallibili per portare in tavola polpette morbide, saporite e irresistibili.

Le 10 migliori ricette di polpette

1. Polpette al sugo della nonna

• 400 g di carne macinata
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano
• 500 ml di passata di pomodoro
• Pane ammollato, sale e prezzemolo

1. Amalgamate carne, uovo, pane e parmigiano.
2. Formate le polpette e rosolatele.
3. Aggiungete il pomodoro e cuocete per 30 minuti.

2. Polpette di ricotta

• 300 g di ricotta
• 1 uovo
• 60 g di parmigiano
• 80 g di pangrattato
• Sale e prezzemolo

1. Mescolate tutti gli ingredienti.
2. Formate delle palline.
3. Infornate a 180°C per 20 minuti.

3. Polpette di melanzane

• 2 melanzane
• 1 uovo
• 70 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano
• Basilico e sale

1. Cuocete le melanzane e schiacciatele.
2. Unite gli altri ingredienti.
3. Formate le polpette e friggetele fino a doratura.

4. Polpette di patate filanti

• 500 g di patate
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di scamorza
• 1 uovo
• Pangrattato

1. Lessate e schiacciate le patate.
2. Unite l’uovo e farcite con prosciutto e scamorza.
3. Impanate e cuocete in forno a 200°C per 20 minuti.

5. Polpette di spinaci e ricotta

• 250 g di ricotta
• 200 g di spinaci cotti
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano
• Pangrattato

1. Strizzate gli spinaci e tritateli.
2. Mescolateli con ricotta, uovo e formaggio.
3. Formate le polpette e infornate a 180°C per 20 minuti.

6. Polpette di verdure miste

• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 patata
• 1 uovo
• 60 g di pangrattato

1. Cuocete le verdure e schiacciatele.
2. Unite uovo e pangrattato.
3. Formate le polpette e cuocetele in forno a 190°C per 25 minuti.

7. Polpette di zucchine

• 3 zucchine
• 1 uovo
• 60 g di parmigiano
• 80 g di pangrattato
• Sale e basilico

1. Grattugiate e strizzate le zucchine.
2. Mescolatele con gli altri ingredienti.
3. Formate le polpette e rosolatele in padella.

8. Polpette di carne al forno

• 400 g di macinato misto
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano
• 60 g di pane ammollato
• Sale e prezzemolo

1. Impastate tutti gli ingredienti.
2. Formate delle polpette uniformi.
3. Cuocete a 190°C per circa 25 minuti, verificando la cottura interna.

9. Polpette di tonno e patate

• 250 g di patate lesse
• 160 g di tonno sgocciolato
• 1 uovo
• 50 g di pangrattato

1. Schiacciate le patate e aggiungete il tonno.
2. Unite uovo e pangrattato.
3. Formate le polpette e infornate a 200°C per 20 minuti.

10. Polpette di pane e formaggio

• 250 g di pane raffermo
• 200 ml di latte
• 1 uovo
• 70 g di pecorino
• Prezzemolo e pangrattato

1. Ammollate il pane nel latte e strizzatelo.
2. Unite uovo, pecorino e prezzemolo.
3. Formate le polpette, impanatele e friggetele fino a doratura.

Il trucco per polpette sempre morbide

Il segreto è non esagerare con il pangrattato e mantenere l’impasto leggermente umido. Pane ammollato, ricotta e patate aiutano a ottenere una consistenza soffice. Le polpette possono essere fritte, cotte al forno oppure preparate in padella. Con queste 10 ricette infallibili avrete sempre un’idea sfiziosa per pranzo o cena!