Il merluzzo è un pesce leggero, delicato e versatile: ecco cinque ricette facili e gustose per portarlo in tavola in modo sempre diverso, conquistando tutta la famiglia.
Economico, ricco di proteine e povero di grassi, il merluzzo è perfetto per preparare piatti semplici ma saporiti. Si presta a numerose cotture, dalla padella al forno, ed è ottimo anche nelle insalate fredde.
Abbiamo selezionato 5 ricette con il merluzzo ideali per pranzi veloci, cene leggere e occasioni speciali. Bastano pochi ingredienti per trasformare questo pesce in un piatto irresistibile.
Ingredienti per 5 ricette con il merluzzo
- 1. Merluzzo con pomodorini: 400 g merluzzo, 15 pomodorini, mezza cipolla, 100 ml vino bianco, olio, prezzemolo, sale.
- 2. Insalata fredda di merluzzo: 400 g merluzzo, 2 patate, 5 pomodorini, mezza cipolla rossa, olive, capperi, aceto, prezzemolo.
- 3. Paté di merluzzo: 200 g merluzzo, 200 g fagioli bianchi cotti, mezza cipolla, 2 cucchiai panna, olio, erba cipollina.
- 4. Bastoncini croccanti: 250 g merluzzo, farina, 1 uovo, pangrattato, olio, sale.
- 5. Merluzzo allo zenzero: 400 g merluzzo, 200 ml panna, 100 ml latte di cocco, zenzero fresco, aglio, olio.
Come preparare le cinque ricette passo dopo passo
- 1. Merluzzo con pomodorini: soffriggete la cipolla nell’olio, aggiungete i pomodorini e lasciateli ammorbidire. Unite il pesce, sfumate con il vino e cuocete per circa 12 minuti. Completate con prezzemolo fresco.
- 2. Insalata fredda: lessate separatamente patate e merluzzo. Lasciate raffreddare, tagliate a pezzetti e mescolate con pomodorini, cipolla, olive e capperi. Condite con olio, aceto e prezzemolo.
- 3. Paté cremoso: cuocete il merluzzo al vapore e la cipolla in padella. Frullateli con fagioli, panna e olio. Aggiungete erba cipollina e servite sui crostini.
- 4. Bastoncini impanati: tagliate il merluzzo asciutto a strisce, passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato. Friggete fino a doratura oppure infornate a 180°C per circa 20 minuti.
- 5. Merluzzo allo zenzero: rosolate il pesce in padella. Scaldate panna, latte di cocco, aglio e zenzero per dieci minuti. Filtrate la salsa e versatela sul merluzzo cotto.
Un consiglio: utilizzate sempre merluzzo ben scongelato e asciugato. Controllate che sia completamente cotto prima di servirlo. Queste cinque preparazioni dimostrano quanto sia facile rendere il pesce protagonista della tavola.
