Crema catalana al caffè: la mattina ormai l’espresso lo gusto al cucchiaio in formato cremosità. Da quando ho provato la combo perfetta il banale caffè lo lascio agli altri!
Altro che caffè al volo, con questa crema catalana al caffè la colazione o la pausa dolce di metà pomeriggio, diventa proprio un piacere che si gusta al cucchiaio. Cremosa, profumata, con quella crosticina caramellata che fa crack sotto il cucchiaino come vuole la ricetta classica ma con un tocco speciale in più, che riesce perfino a sostituire l’espresso della mattina, ormai lo gusto al cucchiaio, altro che tazzina!
Questa crema catalana al caffè è il mix perfetto tra la classica catalana spagnola e il nostro amato caffè di tutti i giorni. Credimi è davvero una combo super golosa, elegante e semplicissima da fare, si parte da un mix di latte, caffè e tuorli che cuoce sul fuoco e poi si fa gratinare per creare quella crosticina irresistibile con lo zucchero di canna.
Crema catalana al caffè: lascia stare l’espresso, ora sarà come gustarlo a cucchiaiate!
Insomma, se ami i dolci al caffè e sei una fan delle consistenze cremose, questa versione ti farà impazzire. La cosa bella è che puoi pure prepararla in anticipo, basta lasciarla raffreddare qualche ora in frigo e all’ultimo la passi in forno per caramellare la superficie. Fidati di me e vedi che successo, da quando faccio la crema catalana al caffè, il banale caffè lo lascio agli altri. Allaccia quindi il grembiule e vedrai che successo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 5-6 minuti in forno preriscaldato ventilato alla massima potenza
Ingredienti per la Crema catalana al caffè
Per 4-5 coppette
500 ml di latte intero
125 ml di caffè
125 g di zucchero
30 g di amido di mais
5 tuorli
5 cucchiaini di zucchero di canna
Come si prepara la Crema catalana al caffè
Inizia col versare in un pentolino il latte e il caffè e scaldalo leggermente. In una ciotola a parte poi, mescola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, senza montare ma solo per amalgamare bene. Versa poi a filo il latte col caffè sul composto di uova, sempre mescolando e riporta tutto sul fuoco nel pentolino.
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Lascia cuocere tutto a fiamma bassa mescolando sempre finché non si addensa ma vedi che ci vorranno solo pochi minuti. Versa poi la crema nelle coppette e lascia raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo almeno 2-3 ore o anche tutta la notte.
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Prima di servirle, spolvera ogni coppetta con zucchero di canna e passa in forno ventilato alla massima potenza per 5-6 minuti, il tempo giusto per far caramellare la superficie. Terminata la cottura poi, non ti resta che servirla e fidati, con questa crema catalana al caffè porti in tavola una colazione speciale o un dessert davvero irresistibile da condividere con chi ami. Buon appetito!
