I cookies senza lattosio sono la soluzione perfetta per chi non vuole rinunciare ai biscotti americani più amati, ma cerca una ricetta più leggera e digeribile.
Grandi, ricchi di gocce di cioccolato e con la tipica consistenza chewy, questi cookies senza lattosio mantengono tutto il gusto della versione classica sostituendo burro e ingredienti tradizionali con alternative adatte anche a chi è intollerante.
La loro forza sta nel contrasto tra esterno leggermente croccante e cuore morbido. Un impasto ben bilanciato garantisce biscotti fragranti e profumati, perfetti per la colazione o per una pausa dolce durante la giornata.
Ingredienti per cookies senza lattosio perfetti
Scegli una margarina vegetale o un burro delattosato di qualità. Le gocce di cioccolato fondente senza lattosio completano la ricetta con un tocco intenso e goloso.
- 250 g di farina 00
- 120 g di margarina vegetale o burro senza lattosio
- 100 g di zucchero di canna
- 80 g di zucchero semolato
- 1 uovo medio
- 150 g di gocce di cioccolato fondente senza lattosio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Il procedimento passo dopo passo
La lavorazione è semplice ma importante per ottenere la consistenza tipica. Cremare bene i grassi con gli zuccheri è il primo passo fondamentale.
- Lavorare la margarina o il burro senza lattosio con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere una crema.
- Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Unire la farina setacciata con lievito e sale.
- Incorporare le gocce di cioccolato.
- Formare delle palline di impasto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
- Lasciare spazio tra un biscotto e l’altro.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti.
- Sfornare quando i bordi risultano dorati.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Il trucco per cookies perfetti
Non cuocere troppo i biscotti: devono sembrare ancora leggermente morbidi al centro quando li togli dal forno. Raffreddandosi raggiungeranno la consistenza ideale, mantenendo il cuore tenero e goloso.
I cookies senza lattosio sono una valida alternativa alla ricetta tradizionale. Golosi, fragranti e adatti anche a chi è intollerante, dimostrano che si può rinunciare al lattosio senza sacrificare il gusto.
