Croccanti fuori, morbidi dentro e molto più buoni di quelli confezionati: i bastoncini di pesce fatti in casa conquistano grandi e piccoli.
I bastoncini di pesce fatti in casa sono la versione genuina e gustosa di uno dei piatti più amati. Prepararli è semplice e permette di scegliere pesce fresco e ingredienti di qualità, ottenendo una panatura dorata e fragrante che racchiude un cuore tenero e saporito.
Il segreto dei bastoncini di pesce croccanti sta nella doppia panatura e nella cottura alla temperatura giusta. Possono essere fritti per una croccantezza più intensa oppure cotti in forno per una versione più leggera. In entrambi i casi il risultato sarà un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia.
Ingredienti della ricetta
- 500 g di filetti di merluzzo o nasello
- 2 uova
- 150 g di pangrattato
- 80 g di farina 00
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di semi per friggere oppure olio extravergine per il forno
- Spicchi di limone per servire
Procedimento passo passo della ricetta
- Tagliare i filetti di pesce in bastoncini regolari.
- Asciugarli bene con carta da cucina.
- Preparare tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
- Passare ogni bastoncino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
- Ripetere il passaggio nell’uovo e nel pangrattato per una panatura più croccante.
- Scaldare abbondante olio di semi in una padella.
- Friggere i bastoncini pochi alla volta finché risultano dorati.
- Scolarli su carta assorbente e salare leggermente.
- In alternativa cuocerli in forno a 200°C per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
- Servire ben caldi con spicchi di limone.
I bastoncini di pesce fatti in casa sono pronti: croccanti, dorati e dal cuore morbido. Una ricetta semplice ma irresistibile che trasforma il pesce in un piatto amato da tutti.
