Soffici, profumate e irresistibilmente dolci: le ciambelle di patate fatte in casa trasformano la colazione in un momento speciale, meglio di qualsiasi bar.
Preparare in casa delle ciambelle di patate dolci con il buco significa portare in tavola una colazione genuina e sorprendentemente golosa. La presenza delle patate nell’impasto è il vero segreto di questa ricetta: rende le ciambelle incredibilmente morbide e leggere, con una consistenza che si scioglie in bocca. A differenza di molti dolci da colazione acquistati, queste ciambelle sono fresche, profumate e personalizzabili secondo i propri gusti.
Il risultato finale sono delle ciambelle soffici e dorate, perfette da gustare appena fatte, magari ancora tiepide, con una spolverata di zucchero. Ideali per iniziare la giornata con energia, conquistano grandi e piccoli grazie alla loro semplicità e bontà autentica. Prepararle in casa non è complicato, ma richiede attenzione nei passaggi per ottenere un impasto ben lievitato e fragrante.
Ingredienti della ricetta
- 500 g di farina 00
- 250 g di patate lesse
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro morbido
- 100 ml di latte
- 20 g di lievito di birra fresco
- Scorza grattugiata di limone
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato per la finitura
Procedimento passo passo della ricetta
- Lessare le patate, schiacciarle ancora calde e lasciarle intiepidire completamente.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte leggermente tiepido.
- In una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero e le uova, iniziando a mescolare.
- Aggiungere le patate schiacciate e il latte con il lievito, lavorando l’impasto fino a renderlo omogeneo.
- Incorporare il burro morbido poco alla volta, insieme alla scorza di limone e al pizzico di sale.
- Impastare energicamente fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Stendere l’impasto su un piano infarinato e ricavare le ciambelle con un coppapasta, creando il classico buco centrale.
- Lasciare lievitare ancora le ciambelle per circa 30 minuti.
- Friggere in olio caldo fino a doratura, girandole per una cottura uniforme.
- Scolarle su carta assorbente e passarle nello zucchero semolato quando sono ancora calde.
Le ciambelle di patate con il buco sono una vera coccola mattutina, capaci di rendere la colazione un momento unico e più buono di quello al bar. Il profumo che si sprigiona durante la preparazione riempie la casa e anticipa una bontà che difficilmente si dimentica. Con la loro morbidezza irresistibile e il gusto delicato, diventano un appuntamento fisso per chi ama iniziare la giornata con qualcosa di fatto in casa, genuino e davvero speciale.
