Una crostata dal cuore cremoso e goloso, con ricotta e cioccolato che insieme creano un dolce irresistibile perfetto per la merenda di tutta la famiglia.
La crostata di ricotta e cioccolato è uno di quei dolci che riportano immediatamente ai sapori genuini di casa. Una ricetta semplice ma speciale, tramandata spesso dalle nonne, capace di trasformare ingredienti comuni in una preparazione dal gusto indimenticabile. La friabilità della pasta frolla incontra un ripieno morbido e cremoso arricchito dalle gocce di cioccolato, creando un contrasto che conquista fin dal primo morso.
Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, questa crostata è amata proprio per la sua semplicità. La ricotta rende il ripieno delicato e vellutato, mentre il cioccolato aggiunge quella nota intensa e golosa che rende ogni fetta ancora più invitante. È il classico dolce che profuma di tradizione e che mette subito di buonumore appena esce dal forno.
Ingredienti della ricetta
- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 500 g di ricotta
- 100 g di zucchero a velo
- 150 g di gocce di cioccolato
- Scorza grattugiata di limone q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- Versate la farina in una ciotola capiente e unite lo zucchero, il lievito e il burro freddo a pezzi. Lavorate velocemente gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungete l’uovo e impastate fino a formare un panetto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo preparate il ripieno lavorando la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema morbida e senza grumi.
- Unite le gocce di cioccolato e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene per distribuire tutto in modo uniforme.
- Riprendete la pasta frolla e stendetene una parte con il mattarello fino a ottenere una base rotonda.
- Foderate uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato, eliminando l’eccesso di impasto dai bordi.
- Versate il ripieno di ricotta e cioccolato sulla base e livellatelo con una spatola.
- Con la pasta restante create le classiche strisce da sistemare sopra la crostata formando il tradizionale intreccio.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
- Lasciate raffreddare completamente prima di servire, così il ripieno diventerà ancora più compatto e cremoso.
La crostata di ricotta con la cioccolata è uno di quei dolci che non passano mai di moda. Golosa, cremosa e profumata, racchiude tutta la bontà delle ricette fatte in casa e il calore delle preparazioni tramandate nel tempo. Ogni fetta è un piccolo momento di dolcezza perfetto da condividere con la famiglia o con gli amici davanti a una tazza di caffè o di latte caldo.
