Soffici, golose e ricoperte di glasse colorate: le donuts americane sono le famose ciambelle con il buco, irresistibili come quelle delle pasticcerie statunitensi. Ecco come prepararle in casa!
Le donuts americane sono dolci lievitati dalla consistenza morbidissima, tradizionalmente fritti e decorati con cioccolato, zuccherini e glasse colorate. Perfetti per colazione, merenda e feste di compleanno, conquistano grandi e bambini.
Il segreto delle donuts soffici e perfette è preparare un impasto ben lavorato, rispettare la lievitazione e scegliere una cottura delicata. Possiamo realizzarle sia fritte sia al forno.
Ingredienti per circa 25 donuts
- 560 g di farina Manitoba
- 260 ml di latte
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro morbido
- 9 g di sale
- Vaniglia a piacere
- Olio di semi per friggere
- 300 g di zucchero a velo
- Cacao, coloranti alimentari e confettini
- Acqua quanto basta per le glasse
Preparazione passo dopo passo
- Mescolate il lievito con 100 g di farina e 100 ml di latte, prelevati dalle quantità totali.
- Coprite e lasciate riposare un’ora, finché compaiono delle bollicine.
- Aggiungete farina e latte rimasti, zucchero, vaniglia e uovo.
- Impastate incorporando gradualmente il burro morbido e infine il sale.
- Lavorate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Coprite e lasciate lievitare fino a triplicare il volume.
- Stendete l’impasto a uno spessore di circa un centimetro.
- Ricavate dei dischi e praticate un foro centrale con uno stampino più piccolo.
- Disponete le ciambelle sulla carta forno e lasciatele lievitare ancora per circa 90 minuti.
- Friggetele in olio caldo, circa 170°C, per 30-40 secondi per lato, controllando la doratura.
- In alternativa cuocetele in forno statico a 180°C per 15-20 minuti.
Come preparare la glassa perfetta
Mescolate lo zucchero a velo con pochissima acqua, fino a ottenere una crema densa. Dividetela e aggiungete cacao oppure coloranti alimentari.
Immergete la superficie delle donuts raffreddate nella glassa e decorate immediatamente con confettini colorati.
Il trucco finale: rispettate tutti i tempi di lievitazione e non aggiungete troppa farina durante la lavorazione. Le vostre donuts saranno soffici, profumate e irresistibili!
