Croccanti fuori, morbidi dentro e con un ripieno di carne e formaggio filante: gli involtini rustici di pasta sfoglia sono un finger food irresistibile, perfetto per aperitivi, buffet e feste in famiglia.
Gli involtini rustici di carne e pasta sfoglia sono piccoli bocconcini dorati che conquistano al primo assaggio. La sfoglia friabile racchiude un ripieno saporito di carne macinata, provola e Parmigiano, creando un contrasto davvero goloso.
Questa ricetta facile e veloce è ideale anche quando arrivano ospiti all’improvviso. Bastano pochi ingredienti e una semplice cottura in forno per preparare stuzzichini da 10 e lode, ottimi da servire caldi oppure tiepidi.
Ingredienti per 12 involtini rustici
- 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia
- 250 g di carne macinata di vitello
- 60 g di provola
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 1 uovo per spennellare
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo facoltativi
Come preparare gli involtini rustici passo dopo passo
- Rosolate la carne: scaldate un filo d’olio in padella, aggiungete il macinato e fatelo rosolare per qualche minuto, sgranandolo con un cucchiaio.
- Sfumate: versate il vino bianco, lasciatelo evaporare e proseguite la cottura per circa 10 minuti. Salate, pepate e lasciate raffreddare completamente.
- Preparate il ripieno: unite alla carne la provola tagliata a cubetti e il Parmigiano grattugiato. Mescolate accuratamente.
- Tagliate la sfoglia: srotolate i due rettangoli e ricavate sei porzioni da ciascuno.
- Formate gli involtini: distribuite il ripieno su ogni porzione, arrotolate delicatamente e sigillate bene i bordi per evitare fuoriuscite.
- Spennellate: disponete gli involtini su una teglia rivestita di carta forno, spennellateli con l’uovo sbattuto e aggiungete eventualmente il sesamo.
- Infornate: cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, fino a ottenere una superficie gonfia e dorata.
Il segreto per involtini perfetti è utilizzare il ripieno completamente freddo e non esagerare con le quantità. In questo modo la sfoglia resterà croccante e fragrante. Serviteli appena intiepiditi: saranno il finger food protagonista di ogni buffet!
