Acido ascorbico | scatta il richiamo alimentare immediato per del pesce

Rilevata la presenza di acido ascorbico in quantità superiore a quelle consentite. Questo genera un richiamo alimentare sul territorio italiano.

Il RASFF – Sistema Rapido Europeo di Allerta per la Sicurezza di Alimenti e Mangimi – ha segnalato un prodotto potenzialmente rischioso per la salute dei consumatori. Sono stati rilevati degli elevati valori di acido ascorbico nei lombi di tonno albacora scongelati (Thunnus albacares).

Questo prodotto ittico proviene dalla Spagna e viene commercializzato anche in Italia. Ma adesso gli ispettori di controllo del RASFF, ente che risponde in maniera diretta alle disposizioni della Commissione Europea, ha stabilito che questo prodotto va tolto dal commercio.

La presenza di acido ascorbico può risultare potenzialmente nociva per i consumatori in quanto può avere lo stesso impatto che hanno gli additivi all’interno di un alimento.

Acido ascorbico, intervento immediato da parte del RASFF

Il fatto che sia presente in misura superiore rispetto al limite massimo consentito dalle vigenti norme di sicurezze in ambito di materia alimentare potrebbe avere per l’appunto delle ripercussioni sulla salute di chi mangia del pesce con dell’acido ascorbico in quantità non normate.

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Dai controlli effettuati dal personale preposto sono stati notati svariati livelli non regolamentari di presenza di acido ascorbico all’interno di questi lombi di tonno scongelati.

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Si va da un minimo di 419 mg/kg ad un massimo di 529 mg/kg riscontrati. Questo a fronte di un limite massimo da non superare secondo la legge di 300 mg/kg.

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Da parte del Sistema Rapido di Allerta Europeo per la Sicurezza di Alimenti e Mangimi c’è sempre la massima predisposizione ad intervenire anche in situazioni di rischio minimo, a scopo precauzionale.

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