Rustico di polenta funghi e salsiccia | Pronto per ogni occasione

Il rustico di polenta funghi e salsiccia è un piatto veramente strepitoso, la perfetta e facilissima alternativa alla solita pizza o alla pasta sfoglia. Una ricetta che conquisterà tutti, essendo semplice, ma molto saporita. L’unione dei funghi con la salsiccia è un grande classico che vi consentirà di portare in tavola una pietanza di sicuro successo. Soprattutto in questo periodo autunnale in cui i funghi si trovano più facilmente freschi, con tutto il gusto che li caratterizza. Vediamo insieme come realizzare questo rustico favoloso con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

Un rotolo di pasta brisé rotonda
Farina di mais per polenta istantanea 185 g
Acqua 750 g
3 salsicce
Uno spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d’oliva 40 ml
Funghi 130 g
Panna fresca liquida 80 ml
Uova 2
Parmigiano reggiano 50 g
Sale e pepe q.b.

Preparazione del rustico di polenta

Per realizzare questo piatto, iniziate versando l’acqua in una pentola capiente e portandola a bollore. Fatto ciò versate la farina di mais a pioggia mescolando continuamente con una frusta fino a che avrà raggiunto la consistenza adeguata. Spegnete e lasciate intiepidire, intanto pulite i funghi con un canovaccio pulito e tagliateli a pezzetti. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio pelato e provato dell’anima centrale in olio extra vergine d’oliva in una padella, poi aggiungete i funghi e rosolate un paio di minuti.

Regolate di sale e coprite: fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete anche la salsiccia e rosolatela bene: proseguite la cottura fino a che la salsiccia sarà cotta, poi spegnete e lasciate intiepidire. Foderate uno stampo con il rotolo di pasta brisè e rompete le uova in una ciotola. Salate e pepate, aggiungete anche la panna fresca liquida, il parmigiano, un po’ di prezzemolo sminuzzato e mescolate velocemente con una frusta.

Versate il composto nella polenta e amalgamate bene, infine aggiungete i funghi e la salsiccia che avrete precedentemente tagliato a pezzi. Versate il composto nel guscio di pasta brisè, livellate e trasferite in forno statico a 180 gradi per circa 45 minuti. Una volta pronta, sformatela e servitela leggermente intiepidita.

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