Le alici farcite gratinate al forno sono un secondo delizioso, croccante e saporito con cui rendere la solita cena un’esperienza di gusto.
E’ un piatto semplice da fare e senza dubbio genuino, perfetto per proporlo anche quando si vuole mangiare qualcosa di diverso dal solito.
Caldo ed avvolgente, con una crosticina croccante che piace sempre a tutti ed il ripieno che rende il risultato finale ancora più gustoso.
La ricetta più semplice che ci sia, eccola pronta in un attimo per deliziare tutti i tuoi commensali. Non si può resistere davanti a dei bocconcini così sfiziosi e croccanti, pura ghiottoneria!
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Ingredienti
400 gr di alici
300 gr di pane raffermo
Uno spicchio d’aglio
80 gr di capperi dissalati
80 gr di olive nere
50 gr di pecorino grattugiato
Prezzemolo fresco q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo le alici: eliminate la lisca e le interiora, apritele a libretto e mettetele in un recipiente con acqua fredda e sale. Intanto preparate il ripieno: mettete in ammollo per una decina di minuti il pane raffermo in acqua e quando sarà ben morbido scolatelo e strizzatelo bene, poi versatelo in un recipiente capiente.
Aggiungete un uovo sbattuto, i capperi dissalati e le olive private del nocciolo e tritate, l’aglio pelato e privato dell’anima centrale sminuzzato, un po’ di prezzemolo, il pecorino grattugiato, sale e pepe. Impastate molto bene fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Scolate bene le alici e lasciatele asciugare. Farcitele una per una posizionando al centro il ripieno realizzato.
Versate in un recipiente un po’ di farina di mais, sale, prezzemolo tritato e qualche cucchiaio di olio extra vergine d’oliva in modo da creare un impasto omogeneo e leggermente granuloso. Cospargete la superficie delle alici dopo averle disposte in una pirofila ben unta o foderata di carta da forno e trasferite in forno: cuocete a 180 gradi per 25 minuti circa, quando saranno ben dorate in superficie estraete e fate intiepidire un attimo, poi servitele subito!
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