[caption id="attachment_2099" align="alignnone" width="640"] Soffioni Abruzzesi[/caption] I Soffioni Abruzzesi sono dei dolcetti a base di ricotta, chiamati anche Fiadoni. La ricetta prevede un involucro di pasta friabile, con un cuore tenero. Buonissimi a colazione a anche per la merenda. Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Pastierine di riso INGREDIENTI Per la pasta 200 g di farina oo 2 uova 70 g di zucchero 70 g di burro un pizzico di sale Per il ripieno 500 g di ricotta di pecora 6 cucchiai di zucchero 2 uova 1 limone 1 bustina di vanillina PROCEDIMENTO In una terrina mettete la farina, aggiungete le uova, il pizzico di sale, il burro sciolto e lo zucchero. Impastate energicamente con le mani, ottenete un composto più tosto liscio e morbido. Foderatelo con della pellicola e lasciate riposare per un ora. In un recipiente mettete la ricotta con lo zucchero e sbattete fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete la scorza del limone grattugiata la bustina di vanillina e i tuorli. Mescolate tutti gli ingredienti omogeneamente e mettete da parte. Per dare forma ai soffioni, dovete usare per la cottura la teglia per i muffin. Quindi foderate i fori con i pirottini. Stendete la pasta con il mattarello, fate tanti piccoli fazzoletti di pasta quadrati ( 10 per 10) e adagiateli nei fori lasciando esternamente i lembi. Versate all'interno il composto di ricotta e richiudete i fazzoletti unendo i quattro lembi. Infornate a forno preriscaldato a 180 C per 30 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo. [caption id="attachment_2099" align="alignnone" width="1024"] Soffioni Abruzzesi[/caption] Potete servire i vostri Soffioni Abruzzesi Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Torta di ricotta Buon Appetito.