PRESENTAZIONE L'arista al forno alle erbe aromatiche è una ricetta dalle origini Toscane L'arista come taglio di carne è la parte della schiena che scende fino al lombo, ecco perché e asciutta e senza grassi, ed è consigliata per una cottura al forno. Una ricetta semplice e veloce, pochi passaggi ed è subito in tavola Può interessarti anche questa ricetta: Filetto al pepe verde INGREDIENTI 1 kg di arista 2 spicchi d'aglio olio extra vergine di oliva 1 bicchiere di vino rosmarino timo maggiorana sale pepe PROCEDIMENTO Prendete il pezzo di carne e fategli delle incisioni. Spellate l'aglio e fatelo a pezzetti, inseritelo sui tagli. Fate un trito con le erbe aromatiche e unitelo all'aglio. Salate e pepate e con uno spago da cucina legate il pezzo di carne affinché non si deformi. In una pirofila foderata con la carta da forno adagiate l'arista, irrorate con un filo d'olio e aggiungete rami di rosmarino fresco. Infornate a forno preriscaldato a 200 C e tenete in cottura per 50 minuti. Ricordatevi che durante il tempo di cottura, dopo 15 minuti irrorate con il vino e di tanto in tanto girate il pezzo di carne, irrorandolo con il suo stesso liquido di cottura. Finito il tempo di cottura, disfate l'arista dello spago e tagliatela a fette. L'arista al forno con erbe aromatiche è pronta.