PRESENTAZIONE
L’arrosto di maiale con i mirtilli rossi è piatto da gustare in famiglia, magari alla sera dopo una giornata sfiancante.
Ritrovarsi a tavola davanti ad un arrosto così torna sempre il buonumore.
Facile e tutto sommato abbastanza veloce.
Ma per una buona riuscita vi consiglio una marinatura la notte prima.
Se non avete il tempo a disposizione o lo volete fare questa sera stessa è sufficiente almeno un paio di ore di posa, prima di prepararlo.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: arrosto farcito con gli spinaci
INGREDIENTI
- 800 g di lonza di maiale (o collo)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 bicchieri di vino
- 2 cestino di mirtillo rosso
- sale
- olio
- pepe
- rosmarino
- salvia
- alloro
PROCEDIMENTO
Per prima cosa tritate le spezie e ricoprite completamente il pezzo di carne, foderatelo con della pellicola e lasciatelo marinare nel frigo.
Sarebbe meglio una notte intera, ma vanno bene lo stesso anche solo due ore.
In un tegame mettete a scaldare l’olio unite la cipolla tritata finemente, i due spicchi di aglio interi sbucciati e il pezzo di carne da arrostire.
Una volta rosolate tutte le parti, salate e irrorate con un bicchiere di vino.
Fatto evaporare il vino e rosolate la carne in modo uniforme in entrambe le parti.
Accendete il forno a 180 C e infornate l’arrosto, irroratelo con mezzo bicchiere di vino bianco e unite un cestino di mirtilli.
Cuocete per 40 minuti circa e una volta infilzato con una forchetta per stabilire che sia cotto, sfornate e fatelo raffreddare.
Tagliatelo a fette e scaldate il fondo di cottura che avevate nel tegame, unite l’altro cestino di mirtilli e cospargetelo sulle fettine di arrosto.
Buon Appetito.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: arista al lardo di colonnata
