Io i tartufini “fit” li ho sempre guardati con sospetto, te lo dico. Perché spesso sembrano una punizione: palline tristi,…
La cirerchiata non è un dolce “da improvvisare”, te lo dico subito: è uno di quei classici di Carnevale che…
Il sale è quella cosa che ti fa sentire bravissima finché non ti tradisce. A me è successo in modo…
Te lo dico come lo direi a un’amica in cucina, con le mani ancora bagnate: lo strofinaccio è la cosa…
La pasta e ceci "senza brodo" non è una versione triste: è un piatto più tecnico. Io ho notato che…
Lo yogurt greco nel pane non è una fissa “light”: è proprio un trucco comodo quando vuoi qualcosa di caldo…
La camomilla “rilassa” finché la tratti bene: se la lasci lì dentro a macerare mentre rispondi a un messaggio o…
L’amatriciana mi mette sempre un filo d’ansia, perché è uno di quei piatti che sembrano “facili” finché non ti ritrovi…
Se vuoi alleggerire la parmigiana di melanzane, l'unico modo è evitare di friggere le melanzane. Ti sembra possibile? Allora devi…
La farina, in certe torte, è un’abitudine più che una necessità. Io ho notato che quando si vuole una torta…
Il pane non diventa “vecchio” perché perde sapore: diventa vecchio perché l’amido si riorganizza. Il giorno dopo la mollica è…
Sbucciare la mela e buttare via la buccia, per me, è un gesto automatico che non regge più alla prova…
La polenta avanzata non è un avanzo, è un materiale da frittura (o da forno) già pronto. Io ho notato…
La ribollita non diventa densa perché “cuoce tanto”: diventa densa quando il pane smette di essere pane e diventa struttura.…
La colazione pre-allenamento fallisce per un motivo preciso: o è troppo zuccherina e ti “spara” la glicemia, o è troppo…
Il bidet non torna opaco perché “si sporca”: torna opaco perché l’acqua lascia firma. Ho notato che la parte più…
Pesare tutto è un metodo, non una virtù. Io ho notato che la bilancia in cucina, se la usi sempre,…
malinteso nasce proprio lì: si pensa che tanto cuoce tutto in padella, quindi si può buttare dentro qualsiasi cosa e…