Il biancomangiare è un dessert al cucchiaio semplicissimo, profumato e dalla preparazione veloce: la ricetta infatti richiede pochissimi ingredienti! Si può gustare semplice oppure accompagnato da invitanti colate di cioccolato, caramello e guarnito con frutta fresca. Il suo sapore delicato si sposa perfettamente con qualsiasi abbinamento, tutto rende ancor più ricco e delizioso questo fine pasto fresco dalle origini antiche. Vediamo insieme il procedimento davvero semplicissimo per portarlo in tavola!
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Ingredienti
500 ml di latte intero
130 g di zucchero semolato
50 g di amido di mais
Un limone
Una bacca di vaniglia
Preparazione del biancomangiare
Per realizzare questo dessert, iniziate versando 300 ml di latte presi dal totale in un pentolino con il fondo spesso. Lavate bene il limone e pelate qualche pezzetto di buccia, avendo cura di prelevare solo la parte gialla. Incidete la bacca di vaniglia ed estraete i semini: versateli nel latte insieme alla buccia di limone e lo zucchero ed amalgamate delicatamente. Accendete a fuoco dolce e portate ad ebollizione. Intanto sciogliete l’amido di mais nel restante latte mescolando energicamente e mettete da parte.
Quando il latte nel pentolino giungerà a bollore, unite la miscela di latte freddi ed amido di mais, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Prelevate la buccia di limone e proseguite la cottura per cinque minuti circa a fuoco dolce, finchè il composto assumerà la consistenza di una crema liscia e densa. A questo punto spegnete, trasferite negli stampini e fate raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi mettete in frigorifero e lasciate riposare e rassodare per 4/5 ore. Servite accompagnato da frutta fresca, creme o confetture oppure gustatelo così, semplice e profumatissimo!
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