Festa del papà: i bignè di San Giuseppe io glieli preparo al forno, un po’ più leggeri, ma altrettanto buoni

I bigné di San Giuseppe al forno sono la versione più leggera del dolce tradizionale, soffici e golosi, perfetti per la festa del papà.

I bigné di San Giuseppe al forno sono una variante più leggera rispetto a quelli fritti, ma altrettanto gustosa. Preparati con la classica pasta choux, questi dolci si gonfiano in forno creando un guscio vuoto e leggero, ideale da farcire con crema pasticcera. Sono perfetti per celebrare il 19 marzo con un dessert fatto in casa.

Questi bigné al forno soffici e leggeri conquistano per la loro consistenza delicata e il ripieno cremoso. Una volta cotti, vengono riempiti con crema e completati con una spolverata di zucchero a velo. Sono eleganti, semplici e sempre molto apprezzati, ideali da servire a fine pasto o per una merenda speciale.

ingredienti della ricetta

• 250 ml di acqua
• 100 g di burro
• 150 g di farina 00
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 500 ml di latte
• 120 g di zucchero
• 4 tuorli
• 40 g di amido di mais
• Scorza di limone
• Zucchero a velo q.b.

procedimento passo passo della ricetta

• Versare l’acqua in un pentolino con il burro e il pizzico di sale.
• Portare a ebollizione fino a sciogliere completamente il burro.
• Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente.
• Cuocere fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti della pentola.
• Lasciare intiepidire il composto.
• Aggiungere le uova una alla volta mescolando bene.
• Trasferire l’impasto in una sac à poche.
• Formare i bigné su una teglia rivestita con carta forno.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
• Abbassare la temperatura a 180 gradi e continuare la cottura per altri 10 minuti.
• Lasciare raffreddare i bigné nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.
• Nel frattempo preparare la crema scaldando il latte con la scorza di limone.
• Mescolare i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
• Versare il latte caldo e riportare sul fuoco fino a far addensare la crema.
• Lasciare raffreddare completamente.
• Farcire i bigné con la crema pasticcera.
• Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

I bigné di San Giuseppe al forno sono il dolce perfetto per festeggiare con leggerezza. Grazie alla consistenza soffice e al ripieno cremoso, rappresentano una versione più leggera ma sempre golosa di un grande classico della tradizione.