Biscotti a prova di inzuppo nel latte ma senza farina, ormai non ne posso più fare a meno

Per un buon dolce da colazione ho puntato tutto su questa ricetta: un dolce pratico e veloce, ovvero dei biscotti a prova di inzuppo nel latte, che preparo senza farina.

Nonostante siamo già in procinto dell’estate, c’è una cosa alla quale proprio non riesco a rinunciare al mattino: i biscotti da inzuppare nel latte.

Proprio per questo motivo, mi concedo spesso delle sperimentazioni nella preparazione dei biscotti, come in questo caso: una ricetta facilissima, perfetta per chi cerca un’alternativa leggera e senza farina.

Si tratta di biscotti ideali per chi sta seguendo una dieta finalizzata alla perdita di peso o per chi ha intolleranze o preferenze alimentari che escludono la classica farina di frumento.

Biscotti da inzuppo nel latte ma senza farina: la ricetta

Ebbene sì, questa ricetta mi ha permesso di salvare la mia colazione sotto ogni punto di vista. Sono biscotti facilissimi da realizzare, pronti in pochi minuti e che lasciano tutti senza parole. L’assenza di farina viene perfettamente compensata da un ingrediente davvero speciale. Ecco gli ingredienti necessari per preparare i nostri biscotti:

• 300 g di farina di cocco,
• 1 uovo,
• 80 ml di olio di semi,
• 100 g di zucchero,
• Un pizzico di sale,
• 4 g di lievito per dolci.

Prepariamo insieme i biscotti a prova di inzuppo

Come accennato, la preparazione è davvero molto semplice. Cominciamo prendendo una ciotola abbastanza capiente: versiamo all’interno l’uovo e lavoriamolo con lo zucchero, poi aggiungiamo anche l’olio di semi.

Successivamente, incorporiamo la farina di cocco e il lievito per dolci. Mescoliamo bene fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto, poi lasciamolo riposare per circa 10 minuti a temperatura ambiente. A questo punto, formiamo delle palline con l’impasto e disponiamole su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciamole leggermente con le mani o con l’aiuto di una forchetta.

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Inforniamo a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 12 minuti, finché i biscotti non saranno ben dorati. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare completamente prima di servirli.

Sono perfetti per la colazione e… attenzione: uno tira l’altro! Quelli che avanzano possono essere conservati in un contenitore con chiusura ermetica, dove si manterranno perfetti per circa quattro giorni.

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