I biscotti cuore di mela fatti in casa solo pura goduria: un esterno di pasta frolla profumata ed un ripieno di morbida delicatezza fruttata. Quello che ci vuole per iniziare bene la giornata oppure regalarsi un attimo di dolce relax nella pausa pomeridiana. Vediamo insieme la ricetta sprint per realizzarli!
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Ingredienti
300 g di farina 00
160 g di burro morbido
2 uova medie
150 g di zucchero
8 gr di lievito per dolci
Per il ripieno:
2 mele
Confettura di albicocca q.b.
40 gr di burro
Per guarnire:
Granella di nocciole q.b.
Preparazione dei biscotti
Per realizzare questi dolcetti, iniziate dalla base di pasta frolla: impastate la farina con lievito, zucchero e burro fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungete le le uova, lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e trasferite in frigorifero per mezz’ora. Intanto sbucciate e tagliate le mele a pezzettini molto piccoli, poi versateli in un recipiente e mescolateli insieme a tre cucchiai di confettura.
In un padellino fate sciogliere il burro, aggiungete le mele, coprite e cuocete per 2/3 minuti a fuoco dolce mescolando, poi lasciate raffreddare completamente. Riprendete la frolla, stendetela fino a raggiungere uno spessore di pochi millimetri. Ritagliate con le forme che preferite le basi dei biscotti, farcite con un cucchiaino di ripieno e ricoprite con l’altra metà .
Guarnite con la granella di nocciole, poi disponeteli su una leccarda ricoperta di carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa 15 minuti. Fate raffreddare completamente e gustateli!
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