Biscotti di mela senza uova: la merenda leggera che conquista tutti

I biscotti di mela senza uova sono la soluzione perfetta per chi cerca un dolce semplice e genuino, ideale per la colazione o la merenda di grandi e piccini.

La loro consistenza morbida e il sapore delicato della mela li rendono irresistibili, e la preparazione è talmente facile che si possono realizzare in pochi minuti, anche con i bambini.

La mancanza delle uova non toglie nulla alla bontà di questi biscotti: anzi, li rende più leggeri e adatti a chi segue un’alimentazione vegana o ha intolleranze alimentari. Il profumo che inonda la cucina durante la cottura è un invito a gustarli appena sfornati, magari accompagnati da un bicchiere di latte o una tazza di tè. Una volta provati, diventeranno un classico della tua credenza.

Biscotti di mela sì, ma senza uova: ecco la ricetta

Questa ricetta è pensata per chi cerca un dolce semplice, veloce e versatile, perfetto per tutta la famiglia. Si presta a infinite varianti: si possono aggiungere gocce di cioccolato, noci tritate o uvetta per un tocco in più, oppure aromatizzare con cannella o scorza di limone per un sapore più intenso.

250 g di farina 00

100 g di zucchero di canna (o semolato)

2 mele medie (circa 300 g)

80 ml di olio di semi (o burro fuso)

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)

Un pizzico di sale

Il procedimento passo dopo passo

Inizio lavando e sbucciando le mele, poi le taglio a dadini piccoli e le metto da parte. In una ciotola capiente, mescolo la farina con lo zucchero, il lievito, la cannella (se la uso) e il sale. Aggiungo l’olio e impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

Unisco le mele a dadini e continuo a impastare fino a quando l’impasto risulta omogeneo e leggermente umido. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungo un cucchiaio di latte o acqua; se troppo appiccicoso, aggiungo un po’ di farina. Formo delle palline della grandezza di una noce, le schiaccio leggermente e le dispongo su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro. Inforno a 180°C per 15-18 minuti, fino a quando i biscotti sono dorati. Li sforno e li lascio raffreddare completamente sulla teglia prima di staccarli. Si conservano in un contenitore di latta per circa una settimana.