Biscotti lumache al vino | Il simpatico dolce per il fine pasto

Un dolce speciale e particolare quello che vi proponiamo oggi. Prepariamo insieme i biscotti lumache al vino.

Si tratta di biscotti semplici, golosi e buonissimi, ma con la variante alla nocciola. Vediamo insieme come si preparano.

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Ingredienti

• 380 g di farina per dolci
• 1 bicchiere di vino passito
• la punta di un cucchiaino di sale integrale
• 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
• scorza grattugiata di arancia
• 1 bicchiere scarso di zucchero di canna
• 200 g di nocciole senza pellicina
• zucchero di canna per decorare
• nocciole con la pellicina

Biscotti lumache al vino: procedimento

Iniziamo con il tostare le nocciole in forno, a 180° per qualche minuto. Una volta cotte e fredde, aggiungiamole nel bicchiere del mixer, insieme allo zucchero e tritiamole leggermente (non a farina proprio).

In una ciotola aggiungiamo tutti gli ingredienti liquidi e mescoliamo. Solo successivamente aggiungiamoci le nocciole tritate, il sale e la scorza d’arancia. Aggiungiamo anche la farina, e continuiamo a mescolare, fino ad ottenere un composto che non sia appiccicoso.

Una volta creato l’impasto, copriamolo con la pellicola e mettiamolo a riposare in frigo per 2 ore.

Trascorso il tempo, dividiamolo a pezzetti e creiamo dei cilindretti che arrotoleremo su loro stessi a dare la classica forma della lumaca.

Cospargiamo la superficie di zucchero di canna, infiliamo una nocciola al centro e poggiamole tutte su una teglia da forno.

Cuociamole per 20 minuti a 190°.

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