I biscotti morbidi alle ciliegie sono piccole dolcezze da assaporare a colazione oppure a merenda, facilissimi da fare. In questo periodo in cui questi piccoli frutti raggiungono il loro splendore, il vostro risultato finale sarà ancora più buono e genuino.
Un involucro di friabile frolla che racchiude un cuore generoso di frutta, perfetto per assaporare momenti di estrema golosità : ecco il successo di questa ricetta sprint veramente facile ed alla portata di tutti. I vostri bambini ne andranno matti ed in una sola mossa riuscirete ad accontentarli proponendo un dolcetto certamente buono, ma allo stesso tempo sano e casalingo. Provateli e li adorerete!
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Ingredienti
300 g di farina 00
160 g di burro morbido
2 uova medie
150 g di zucchero
8 gr di lievito per dolci
Per il ripieno:
200 gr di ciliegie denocciolate
30 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero semolato
40 gr di burro
Preparazione dei biscotti
Per realizzare questi dolcetti, iniziate dalla base di pasta frolla: impastate la farina con lievito, zucchero e burro fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungete poi le uova e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo, evitando di scaldarlo troppo con le mani. Avvolgetelo nella pellicola e trasferite in frigorifero per mezz’ora. Intanto se non lo avete già fatto, private le ciliegie del nocciolo.
In una padellina antiaderente versate il burro ed accendete a fuoco dolce. Quando sarà fuso unite lo zucchero e l’acqua, mescolate e lasciate appena scaldare. Unite le ciliegie e lasciate cuocere mescolando delicatamente senza lasciare asciugare eccessivamente lo sciroppo, poi spegnete e lasciate intiepidire. Riprendete la frolla, stendetela fino a raggiungere uno spessore di pochi millimetri. Ritagliate con le forme che preferite le basi dei biscotti, farcite con un cucchiaino di ripieno e ricoprite con l’altra metà sigillando i bordi.
Disponeteli su una leccarda ricoperta di carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Fate raffreddare completamente e gustateli!
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