Un buon biscotto per la colazione? Vi proponiamo, adesso, la ricetta dei biscotti di Pellegrino Artusi.
Una ricetta facile, fatta di pochi e semplici ingredienti, che ci è stata tramandata da uno dei primi “rappresentanti” del mondo della cucina. Vediamo insieme quali sono e come si preparano.
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Ingredienti
- 2 uova
- 350g farina
- 1 bustina di vanillina
- 100g zucchero di canna
- 5g bicarbonato
- 10g cremor tartar
- Latte
Biscotti ricetta di Pellegrino Artusi: procedimento
In una ciotola, iniziamo con l’aggiungere lo zucchero e la farina e a mescolarli insieme. Aggiungiamoci poi, i rimanenti ingredienti e continuiamo a mescolare.
Mi raccomando: aggiungiamo il latte poco alla volta e sempre mescolando. In questo modo, dobbiamo ottenere un impasto morbido.
Una volta pronto, stendiamolo su nostro piano di lavoro, dando a questi la forma di un cilindro, lungo circa 50 cm ognuno. Poggiamolo su di una teglia, leggermente imburrata e tagliamolo a metà.
Cuociamoli per 20 minuti a 180°. Una volta cotti, facciamoli freddare e tagliamoli a pezzetti. Inforniamoli nuovamente per farli “tostare”, per circa 15 minuti.
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