Il biscotto integrale da inzuppo è ideale per la colazione, da inzuppare nel latte, o come spuntino pomeridiano con il tè.

La ricetta non prevede l’uso del burro ma dell’olio e si prepara anche con la farina integrale. Sicuramente sono biscotti leggeri, friabili e ricchi in fibre. In alternativa al lievito per dolci si può utilizzare l’ammoniaca, il suo odore sparirà durante la cottura perchè evapora.Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint!

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Tempo di preparazione 20′

Tempo di cottura 20′

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA

• 1 uovo intero a temperatura ambiente
• 120 g di zucchero semolato
• 60 ml di olio d’oliva
• scorza grattugiata di mezzo limone
• estratto vaniglia o vanillina
• 150 g di farina integrale
• 50 g di fecola di patate
• 100 g di farina 00
• 8 g di lievito per dolci o ammoniaca per dolci
• 30 ml di latte caldo

Preparazione del biscotto integrale da inzuppo

In una ciotola mettiamo l’uovo intero con lo zucchero semolato, la vaniglia o vanillina, la scorza di limone, l’olio e mescoliamo tutto.

Aggiungiamo tutta la farina 00, la fecola, la farina integrale e il lievito per dolci sciolto nel latte caldo, impastiamo il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla molle.

Avvolgiamo il panetto di pasta frolla con la pellicola e lasciamo riposare in frigo per circa un’ora.

Trascorso il tempo, stendiamo la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato, formiamo dei cerchi con un tagliabiscotti.

Disponiamo i biscotti su placca da forno rivestita da carta forno con la parte zuccherata rivolta verso l’alto, mantenendoli ben distanziati.

Inforniamo i biscotti nel forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti  fino a completa doratura della superficie.

Una volta sfornati e lasciamoli raffreddare e servite.

Consigli

I biscotti li potete conservare in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica.

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