Nel frigorifero vi sta aspettando un pezzo di lombata di maiale ma non avete voglia di cucinarla al solito modo e cercate ispirazione …  c’è anche della panna da cucina e quella mezza bottiglia di Madera difficile da consumare …. ecco la ricetta che cercate: bocconcini di maiale al Madera.
Uno spezzatino delizioso, una ricetta per gustare il maiale in un abbinamento elegante e sofisticato.
La ricetta è abbastanza semplice e non richiede particolari passaggi tecnici, è veloce ed in circa 40 minuti potrete servire a tavola questo delizioso secondo piatto.
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Passiamo ora alla preparazione dei bocconcini di maiale al Madera.
INGREDIENTI per 4 persone
- 800 gr. lombata di maiale
- 100 gr. burro
- 2 bicchieri di Madera
- 300 gr. panna da cucina
- 200 gr. funghi champignons
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Pulire gli champignons con un coltellino ed un panno pulito avendo cura di rimuovere ogni traccia di terra, sciacquarli velocemente e tagliarli a fettine spesse o a metà , tenere da parte.
Tagliare la carne a cubetti regolari di circa 4 cm., per garantire una cottura uniforme. è possibile richiedere al proprio macellaio di fiducia la carne opportunamente tagliata.
In una casseruola capiente sciogliere il burro, aggiungere i bocconcini di maiale e far rosolare a fuoco vivace fino alla doratura uniforme, poi aggiungere i funghi, coprire e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Unire il Madera, far sfumare un poco, poi coprire e lasciar cuocere a fuoco dolce per ulteriori 15 minuti.
Aggiungere la panna da cucina, amalgamare per bene e cuocere ancora 10 minuti, regolare di sale e pepe.
I vostri bocconcini di maiale al Madera sono pronti per essere serviti, magari accompagnati da un profumatissimo Purè di patate all’aglio.
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