Le castagne sono le protagoniste dell’autunno: dolci, profumate e irresistibili. Ecco cinque metodi semplicissimi per cucinarle in casa, anche senza camino.
Arrostite, bollite oppure cotte con gli elettrodomestici di tutti i giorni, le castagne sono perfette per una merenda genuina o per concludere un pranzo in famiglia. Il segreto è scegliere castagne fresche, sode e senza piccoli fori.
Prima della cottura, lavatele accuratamente. Per i metodi di arrostitura praticate un’incisione sulla buccia: eviterete che scoppino. Scopriamo cinque modi per preparare castagne morbide e gustose.
Ingredienti per cucinare le castagne
- 500 g di castagne fresche
- Acqua q.b.
- Un pizzico di sale, facoltativo
- 2 foglie di alloro, facoltative
1. Castagne al forno
- Incidete le castagne sulla parte bombata.
- Lasciatele in ammollo per 30 minuti, poi scolatele.
- Disponetele su una teglia senza sovrapporle.
- Cuocetele a 200°C per 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
- Avvolgetele in un canovaccio per qualche minuto prima di sbucciarle.
2. Castagne bollite
- Lavate le castagne e mettetele in una pentola con abbondante acqua fredda.
- Aggiungete un pizzico di sale e qualche foglia di alloro.
- Portate a bollore e cuocete per 40-50 minuti, secondo la grandezza.
- Scolatele e sbucciatele ancora calde.
3. Castagne in padella
- Incidete le castagne e sistematele in una padella per caldarroste.
- Cuocetele a fiamma moderata per 20-30 minuti.
- Giratele frequentemente per ottenere una cottura uniforme.
- Copritele con un canovaccio prima di servirle.
4. Castagne in friggitrice ad aria
- Incidete le castagne e disponetele nel cestello senza sovrapporle.
- Cuocetele a 190-200°C per circa 15-20 minuti.
- Scuotete il cestello a metà cottura e controllate che siano morbide all’interno.
5. Castagne al microonde
- Incidete accuratamente ogni castagna.
- Lasciatele in acqua per 10 minuti e scolatele.
- Sistematele distanziate su un piatto adatto al microonde.
- Cuocetele a 750-800 watt per circa 5 minuti, controllando la cottura.
- Fatele riposare qualche minuto prima di sbucciarle.
Il trucco finale: le castagne arrostite si sbucciano più facilmente quando sono ancora calde. Scegliete il metodo che preferite e portate in tavola tutto il profumo dell’autunno!
