Brioscine con confettura di mirtilli | Golosi e soffici paninetti

Le brioscine con confettura di mirtilli sono delle piccole coccole perfette per la colazione o per una merenda golosa accompagnate da un bicchiere di latte. 

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI dose per 6 persone

• 250 gr di Farina tipo 0
• 100 ml di Latte
• 6 gr di Lievito di birra
• 1 Uovo
• 40 gr di Zucchero semolato
• Confettura di Mirtilli q.b. per farcire
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Brioscine con confettura di mirtilli, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a creare la pasta delle brioscine. In una ciotola di un’impastatrice, ma volendo lo si può fare anche a mano, si mette il lievito sciolto prima nel latte con un poco di zucchero.

In seguito, si aggiunge anche la farina setacciata e lo zucchero e si inizia mescolare. Successivamente si aggiunge anche l’uovo leggermente sbattuto e si impasta ancora fino al suo completo assorbimento. A questo punto l’impasto è pronto, se troppo morbido aggiungere un altro poco di farina e rimpastare, e lo si lascia lievitare per 3 ore.

Trascorso il tempo indicato si riprende l’impasto e si formano delle palline di 50-60 gr, ma gli si può dare qualsiasi forma. Si prende ogni pallina e la si allarga leggeemente mettendo al centro un poco di confettura di mirtilli, richiuderla bene affinchè non fuoriesca il ripieno e metterla su di una teglia da forno rivestita con carta da forno. Quando si sono formate tutte le brioscine, metterle distanziate perchè crescono, e farle lievitare per 20 minuti prima d’infornarle di nuovo. Cuocere per 15 minuti a 180°C in forno già caldo. Una volta cotte lasciare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

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