I broccoli affogati al vino rosso sono un piatto delizioso che in Sicilia viene solitamente preparato per accompagnare i secondi di carne o di pesce nelle festività natalizie. Sono abbastanza semplici da realizzare: vediamo insieme la ricetta sprint per portarli in tavola!
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Ingredienti
Broccoli 1 kg
Una cipolla
Uno spicchio d’aglio
Acciughe sott’olio filetti 20 g
Prezzemolo q.b.
Pecorino fresco grattugiato 150 g
Vino rosso 50 ml
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Brodo vegetale q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo i broccoli e lavando bene le cime. Tritate finemente la cipolla ed il prezzemolo, poi scaldate un pò di olio in una casseruola e fate soffriggere l’aglio. Eliminatelo quando sarà dorato e versate la cipolla ed il prezzemolo. Sgocciolate i filetti di acciuga ed aggiungeteli nella casseruola: mescolate con un cucchiaio di legno a fuoco dolce, finchè saranno quasi sciolti.
Unite a questo punto i broccoli, un altro pò di olio evo, un mestolino di brodo vegetale e regolate di sale e pepe. Coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, poi sfumate con il vino rosso. Lasciate addensare il sugo, unite anche i pinoli: insaporite per un paio di minuti e servite subito!
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