I broccoli siciliani gratinati senza besciamella sono un piatto saporito e gustoso per che può essere servito come ricco contorno o come piatto unico.
Invece della besciamella, in questa ricetta utilizziamo latte, uova e formaggio, dando così al piatto un sapore più delicato e reso il piatto un poco più leggero.
La preparazione è semplice e veloce, il piatto infatti sarà pronto in circa un’ora, è comodo perché è possibile assemblarlo in anticipo e riporlo nel congelatore per un utilizzo futuro.
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Tempo di preparazione: 20 minuti           Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI per 4 persone
- 1 Kg. broccoli siciliani
- 50 gr. parmigiano grattugiato
- pangrattato
- 90 gr. provola dolce
- 1 uovo
- 100 gr. latte
- burro q.b.
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Pulire i broccoli eliminando le foglie ed i gambi più duri, lavare sotto acqua corrente per eliminare ogni traccia di terra.
Dividere le cime e cuocere i broccoli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, scolare bene i broccoli e versarli in una pirofila precedentemente imburrata.
Grattugiare la provola a julienne oppure con una grattugia a fori larghi.
In una ciotola mescolare l’uovo, il latte, il parmigiano ed un terzo di provola grattugiata.
Regolare di sale e pepe e mescolare per ottenere un composto omogeneo, che verrà versato sui broccoli nella pirofila distribuendolo uniformemente.
Distribuire il pangrattato sulla superficie, quindi coprire il tutto con la provola rimasta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o fino a quando si sarà formata una golosa crosticina.
A cottura ultimata, sfornare i broccoli siciliani gratinati e lasciarli riposare qualche istante prima di servirli caldi.
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