Brownies al pistacchio | la ricetta golosa della variante del classico dolce

I brownies al pistacchio sono una variante del classico e goloso dolce ricco di cioccolato americano. Perfetto da servire in monoporzioni.

La particolarità dei brownies è che al centro devono rimanere morbidi e quindi non devono essere troppo cotti.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI dose per 8 persone

350 gr di Zucchero semolato

350 gr di Burro
80 gr di Cacao Amaro
65 gr di Farina 00
4 Uova
1 Bustina di Lievito per dolci
100 gr di Pistacchi
100 gr di Cioccolato fondente al 70%

Preparazione dei brownies al pistacchio

Per preparare questo dolce si inizia mettendo in una ciotola la farina setacciata, il cacao amaro ed il lievito in polvere e si mescola per bene. In seguito si tagliano sia il burro e sia il cioccolato fondente a cubetti e si mettono entrambi in un pentolino per farli sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde.

Il cioccolato sciolto lo si mette in una ciotola e si inizia ad aggiungere un poco alla volta il composto di polveri: farina, cacao e lievito in polvere, continuando a mescolare. In un’altra ciotola si montano le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso che andrà unito al composto precedente.

A questo punto si sbucciano e si pelano i pistacchi e si uniscono al composto mescolando bene. In seguito si imburra una teglia da forno e si versa l’impasto cuocendo per 20 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare e poi tagliare a cubetti.

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