L’ottimo stuzzichino che vi proponiamo per oggi è davvero gustoso. Diremo che lo possiamo anche adattare a secondo piatto leggero. Prepariamo insieme la bruschetta con mozzarella e melanzane.
Si prepara in pochissimo minuti, con ingredienti che abbiamo già in casa. Semplice e piacerà anche ai più piccini. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Iniziamo con il lavare e lo spuntare la melanzana, poi tagliamola a tocchetti. Tagliamo a pezzetti anche la mozzarella.
In una padella, facciamo scaldare un giro d’olio e, quando sarà pronto, aggiungiamoci le melanzane, aggiustiamole di sale e lasciamo cuocere per 10 minuti, a fiamma alta, facendo attenzione a che non si attacchi e non brucino.
Appena cotte, lasciamole intiepidire.
A parte, tagliamo il pane a fette e tostiamolo. Aggiungiamo su ogni bruschetta la salsa di pomodoro e appoggiamoci sopra la mozzarella e le melanzane. Poggiamole poi su di una teglia forno con la carta forno, e cuociamole, per 10 minuti a 180°.
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Quando saranno cotte, sformiamole e condiamole con il basilico fresco.
Consigli: possiamo anche sostituire il basilico con dell’origano e spolverarlo sulle bruschette.
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