Gustose, semplici e dal caratteristico colore verde. Sono le bruschette che vogliamo proporvi di preparare con noi oggi: la bruschetta con zucchine a fettine.
Fresche, leggere, senza grassi aggiunti. L’ideale anche per chi è a dieta. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamole.
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Iniziamo con il lavare e lo spuntare le estremità delle nostre zucchine. Poi, con l’apposito apparecchio (ma se siamo bravi, possiamo farlo anche a mano con il coltello) tagliamole a fettine sottili.
All’interno di un contenitore a chiusura ermetica, aggiungiamo il sale, il pepe e l’olio e mescoliamo creando una sorta di marinatura. Aggiungiamo le zucchine al suo interno e lasciamole “macerare” per 20 minuti in frigo.
Prima di metterle in frigo, agitiamo per bene il contenitore.
A parte, tagliamo la cipolla a rondelle e il pane a fette. Tostiamo quest’ultimo e, una volta pronto, aggiungiamoci un leggerissimo giro d’olio su ogni fetta.
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Trascorso il tempo, riprendiamo il contenitore con le zucchine dal frigo. Scoliamole leggermente e poggiamole sulle bruschette. Uniamo anche la cipolla e un ultimo pizzico di sale.
Poi possiamo servirle.
Consigli: per arricchirle di sapore, possiamo anche aggiungere del formaggio spalmabile sul pane prima di appoggiarvi le zucchine.
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