Le bruschette con caponata sono una ricetta sfiziosa, ideali per un brunch, per un aperitivo e quant’altro concerne di mangiare in piedi e rapidamente.
Possono anticipare un pranzo, quindi servite per antipasto. O addirittura sostituire un contorno.
Una ricetta ricca dei sapori dell’orto, unita alla semplicità del pane.
Leggi anche qui-> peperonata light
INGREDIENTI
Lavate tutte le verdure, asciugatele e tagliatele a dadini, tenendole separate per specie.
Tagliate anche i pomodorini.
In una padella dai bordi un po’ alti versate l’olio per friggere.
Friggete le verdure singolarmente per ogni specie.
Scolate e mettete da parte.
Nell’altro tegame versate l’olio, unite la cipolla tritata finemente e l’aglio, aggiungete i pomodorini.
Fate stufare e aggiungete le verdure e salate. Fate cuocere per 10 minuti e a fine cottura aggiungete il basilico tagliuzzato.
Unite una manciata di uva sultanina e una manciata di pinoli.
Amalgamate tutti gli ingredienti.
Affettate il pane e bruscatelo nel forno.
Irrorate con un filo di olio a crudo e disponete la caponata sopra di ognuna.
Le vostre bruschette con caponata sono pronte da gustare.
Buon appetito.
Leggi anche qui-> Caponata al forno light
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
A quanto pare, sembra che ci sia una dieta capace di migliorare la nostra tenuta…
Scopri i 6 primi piatti che puoi preparare con il tonno in scatola in soli…
Da quanto è approvata la ricetta di questi biscotti li prepara tutte le volte che…
Per la colazione di questa mattina ho eseguito in tavola un dolce che si prepara…
Con 2 melanzane, prosciutto cotto e provola prepari una cenetta coi fiocchi spiazzi tutti, altro…
Mangiare olive fa benissimo all'organismo, se si resta nell'ambito del lecito consentito. Quali sono le…
