Uno dei piatti preferiti dal tenore Enrico Caruso erano i bucatini. Durante le sue tantissime tournee, era solito pranzare in differenti ristoranti. In ognuno di questi, gli chef erano soliti creare nuovi piatti e farli assaggiare al Maestro.
Leggi anche: Bucatini con alici pinoli ed uva passa | ricchi di sapore e molto semplici
Ma la pasta era la cosa che Caruso più gradiva. Ecco qui la ricetta di uno dei piatti che uno chef partenopeo offrì al grande cantante.
Leggi anche: Bucatini allo Scugnizzo, bontĂ di Napoli consigliata da Luciano De Crescenzo
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Iniziamo con il lavare e pelare i pomodori: tagliamoli a metĂ e togliamo i semi e la parte verde interna. Tagliamoli poi a listarelle sottili e poi a cubetti.
Per il peperone giallo: puliamolo togliendogli i semi interni e il picciolo e tagliamo, anche questo, a cubetti. Per le zucchine, invece, tagliamole a rondelle.
Solo le zucchine, mettiamole in una ciotola con della farina e mescoliamo bene. Con l’aiuto di un colino, togliamo la farina in eccesso, e friggiamole poche per volta. Quando sono dorate, facciamole scolare su carta assorbente.
Sul fuoco, mettiamo una pentola con un filo d’olio e facciamo soffriggere l’aglio. Aggiungiamo in padella i peperoni e un pizzico di peperoncino e lasciamo rosolare per 10 minuti.
Togliamo l’aglio ed aggiungiamo i pomodori e l’origano. Facciamo cuocere per 5 minuti, poi aggiungiamo il basilico sminuzzato.
A parte facciamo cuocere la pasta. Una volta cotta al dente, scoliamola e mettiamola in padella con il condimento. Aggiungiamo, in ultimo, le zucchine fritte e il prezzemolo tritato.
Amalgamiamo per bene ed impiattiamo.
Leggi anche: Bucatini all’Amatriciana, ricetta tradizionale
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Non chiamarla frittata, è la mia tortina salata di patate e cipolle cotta in padella,…
Questa pasta cremosa senza panna mi salva quando ho poco tempo e tanta fame. 12…
PerchĂ© il botulino non deve essere sottovalutato. Questa condizione può presentare dei fattori che possono…
Queste polpette sembrano fritte ma non lo sono. Le cuocio in forno e non avanzano…
Le melanzane alla filetto saranno la tua nuova dipendenza, così buone ed al tempo stesso…
La preparazione delle cotolette di melanzane richiede comunque tempo e attenzione ai dettagli. Solitamente le…
