Calamaretti fritti | il profumo e la bontà del mare in tavola

Calamaretti fritti un antipasto eccezionale, profumato di mare che senza dubbio vi garantirà un successo straordinario.

I calamaretti fritti sono una vera golosità unica nel suo genere,  é un piatto di pesce veramente eccezionale che piace a tutti, grandi e piccini. Per la riuscita di questo piatto servono solo piccole attenzioni ovvero una accurata pulizia dei calamaretti, freschi o decongelati, e la scelta di un buon olio per friggere.

Si possono friggere con la sola farina o con pastella, l’Importante è che i calamaretti siano sufficientemente asciutti prima di infarinarli. Questo piatto è l’ideale per antipasti ma anche aperitivi con amici e ospiti, facile e molto saporito con pochi ingredienti e semplici mosse realizzerete un piatto perfetto che vi conquisterà al primo assaggio.

Ma non perdiamo altro tempo e vi mostro subito l’elenco degli ingredienti e il procedimento di seguito riportato per avere un risultato impeccabile.

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Tempi di cottura : 10 minuti 

Ingredienti per 4 persone 

• 500 g di calamari
• 200 g di farina
• Olio di semi di girasole q.b
• Sale q.b
• Pepe q.b

Preparazione dei calamaretti fritti

Per realizzare questo piatto sfizioso e croccante per prima cosa iniziate dalla pulizia dei calamaretti, sciacquateli sotto un getto di acqua fresca e con le mani andate a staccare la testa e da questa i tentacoli, prendete questi ultimi e stacchiamoci il dente centrale. Ora passiate  al mantello del calamaretto eliminando la penna di cartilagine trasparente presente all’interno,  le interiora e  togliete  l’inchiostro dalla sacca se volete usarlo per qualche ricetta.

Pulito l’interno dei calamaretti, passate alla parte esterna, con un coltellino incidete la parte inferiore del mantello e tirate via la pelle, poi  tagliate anche le pinne e sciacquate con acqua corrente, tagliate a il tutto a tondini, anche i tentacoli a tocchetti, asciugate per bene con un panno carta.

Adesso mettete la farina in un piatto e passate i calamaretti un po’ alla volta rigirandoli bene, friggete i  calamaretti in una padella antiaderente dai bordi alti in olio di semi di girasole caldo con almeno un dito di olio fino a che non sono leggermente dorati, avendo cura di girarli un pochino dopo che sono stati messi in olio, altrimenti si potrebbe staccare la farina.

Una volta cotti scolateli dall’olio e metteteli  su carta assorbente in modo da eliminare l’eccesso di unto. Servite i calamaretti fritti insaporiti con una spolverata di pepe e sale, accompagnati con spicchi di limone oppure anche con la maionese. Buon appetito.

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