Prepareremo oggi una ricetta graziosa da portare in tavola per cena o per antipasto a base di calamari, vi spiegheremo come riconoscerli e come prepararli.
Oggi prepareremo una graziosa ricetta a base di mare, per una cenetta gustosissima e particolare o per uno sfizioso antipasto da servire in occasioni speciali per fare davvero un figurone, ecco gli Anelli di calamari con uova e melanzane, una vera e propria bontà che racchiude mari e monti.
Ma quali sono le differenze tra calamari, seppie o tatani? Riconoscerli è molto semplice. I totani e i calamari hanno un corpo stretto e affusolato, le seppie invece hanno un corpo largo e tozzo, dal colore grigiastro e dal manto striato, con delle pinne laterali molto sottili e lunghe tutto il corpo, ai calamari invece sono più corte, sono di colore rosa violaceo e hanno 8 braccia e 2 tentacoli, insomma con tutte queste informazioni sarà facile distinguerli. Il ripieno in questo caso è molto semplice, andremo a farcirlo con tocchetti di melanzane fritti e uova sbattute, insaporite con tanto parmigiano e pangrattato, insomma gusto velocità e bontà in una semplice ricetta sprint.
Per un antipasto o una cena pratica, facile e veloce con i sapori del mare e della terra
Non perdiamoci in chiacchiere allora, seguite la facilissima procedura ed otterrete un risultato impeccabile che piacerà a tutti, bambini compresi.
Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
5 calamari
300 g di melanzane
2 uova
200 g di pangrattato
80 g g di parmigiano
sale q.b
pepe q.b
olio di semi di girasole q.b per friggere
olio extravergine di oliva q.b
Preparazione degli Anelli di calamari con uova e melanzane
Per preparare questa specialità, iniziate col ridurre le melanzane a tocchetti, immergergetele dopo averle be lavate, in abbondante acqua salata, per circa 30 minuti, dopodiché strizzatele e friggetele in abbondante olio di semi di girasole fino a doratura, scolatele su carta assorbete terminata la cottura e tenetele da parte.
Pulite i calamari, mantenendo intatte le sacche dei molluschi, eliminate la pelle e l’osso centrale, rimuovete le teste e tritatele dopo aver rimosso gli occhi e la bocca, lavate le sacche in acqua corrente, asciugatele e tenetele da parte. In una ciotola sbattete le uova con una frusta da cucina, aggiungete il trito di calamari, le melanzane, il pangrattato e il parmigiano grattugiato, continuate a mescolare quindi salate e pepate.
Farcite i calamari con il composto pronto, disponeteli in una teglia rivestita con la carta da forno, irrorateli con un pò di olio extravergine di oliva e conditeli con sale e pepe, cuoceteli in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti. A cottura ultimata, adagiate i calamari nel piatto da portata e tagliateli a fettine, servite i dischi in tavola e saranno pronti da gustare. Buon appetito.
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