Con qualche calamaro faccio un secondo che merita la scarpetta. Un sughetto così, mai visto

Con qualche calamaro faccio un secondo che merita la scarpetta. Un sughetto così, mai visto. Delizioso e soprattutto leggero.

Difficilissimo far mangiare del pesce in casa mia, sembra che voglio mandarli al patibolo, ma quando mi butto sui crostacei o molluschi allora la  musica cambia, ma sempre limitatamente. I gusti dei ragazzi cambiamo giorno epr giorno e stare dietro alla loro testa diventa un’impresa eccezionale.

Ho deciso di assecondare i loro gusti, ma aggiungendo un piccolo tocco di mio, sperando che a questo giro mi vada bene. Prepariamo insieme questi calamari (che possiamo anche comprare surgelati e quindi lasciandoli scongelare naturalmente) e ho preparato come condimento un sughetto al pomodoro davvero buono, classico al sapore di basilico.

Calamaretti al sugo

Io lil basilico lo m etto ovunque e non lesino affatto, adoro quando si inebria la cucina e quando assapori quella fogliolina in bocca tra un boccone e l’altro. Ho provato a tenere una piantina ma è morta, non ho il pollice verde, ma questa è un’altra storia.

Ingredienti

• 800 g calamari
• 500 g passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• uno spicchio di aglio
• basilico fresco
• sale

Con qualche calamaro faccio un secondo che merita la scarpetta. Un sughetto così, mai visto. Procedimento

1. E’ semplicissimo per prima cosa dobbiamo pulire bene i calamari. Io consiglio sempre di lasciarli pulire alla pescheria di fiducia, meglio lasciare a loro questa incombenza. Noi magari li andremo solo a tagliare a rondelline o pezzetti. Se sono surgelati metteteli nell’acqua e lasciateli scongelare naturalmente.
2. Detto ciò, Lavati i calamari, passiamo al sughetto. Prendiamo una padella antiaderente e sul fondo mettiamo dell’olio extravergine di oliva e facciamo rosolare dolcemente uno spicchio di aglio. Una volta dorato, aggiungiamo la passata di pomodoro e qualche fogliolina di basilico, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere qualche minuto.

Come si preparano i calamaretti al sugo

3. Aggiungiamo i calamari tagliati e ben puliti e mescoliamo il tutto per poi continuare nella cottura. tenete presente che i calamari si cuociono abbastanza in fretta, tenete sempre d’occhio il sugo per evitare che si attacchi (come in passato è successo a me, ma anche questa è un’altra storia).

4. Una volta giunto il tutto a cottura, mescoliamo ancora un po’ e lasciamo leggermente intiepidire. Serviamo caldo accompagnando con dei crostini di pane. I ragazzi lo hanno adorato ed ecco che ho scoperto una nuova ricetta per farli mangiare qualcosa “di mare”