Caleslaw light | Ricetta leggera e golosa dell’insalata di cavolo americana

Saporito e gustoso, il Caleslaw light è un piatto d’oltreoceano accattivante ed invitante. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricettasprint.  

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• Ingredienti
• 2 carote
• 500 g di cavolo cappuccio
• un cipollotto
• per il dressing
• 350 g di yogurt greco 0% di grassi
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai d’aceto di mele
• due cucchiaini di zucchero di canna
• un pizzico di pepe
• 2 cucchiaini di senape

Caleslaw light, procedimento

Realizzate il dressing. In una terrina versate il sale, il pepe, l’aceto, lo zucchero, lo yogurt, la senape e mescolate per avere una soluzione fluida senza grumi. Fate l’insalata. Pulite il cavolo eliminando le foglie più dure e passate quelle che avete giudicate idonee sotto un getto d’acqua corrente per eliminare ogni residuo di sporcizia e impurità. Mettete le foglie di cavolo bagnate nella centrifuga per verdure e fateli fare qualche giro per asciugarle. Su un tagliere, riducete le foglie di cavolo a listarelle sottili che raccoglierete in una insalatiera.

Aggiungete le carote pulite grattate non troppo finemente ed i cipollotti tagliati a rondelle. Mescolate gli ingredienti per avere un’amalgama uniforme e priva d’addensamenti di cibo. Unite il dressing e mischiate, con ardore e passione, per far amalgamare a dovere tuttti i sapori. Coprite con la pellicola trasparente la ciotola e fatelo riposare in frigorifero per 120 minuti. Ecco, il caleslew è pronto. Impiattatelo e servitelo. Ma desso gustatevi una porzione di questa prelibatezza gustosa e ghiotta.

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