Friabili, sfiziose e particolari prepariamo oggi le Canestrelle con marmellata e more, il dolcetto perfetto per fine pasto e per le grandi occasioni, impazziranno tutti.
Avete presente gli sfiziosi biscotti canestrello? Oggi realizzeremo delle tortine davvero particolari che le ricorderanno tantissimo, ecco le Canestrelle con marmellata e more, il dolcetto perfetto per fine pasto e per le grandi occasioni, impazziranno tutti.
Certo il nome non é un caso, possono sembrare delle classiche crostatine, invece proprio nell’impasto c’é la particolarità. La differenza sta nelle uova, per chi non ne é al corrente, l’impasto in questione si chiama ovis mollis, verranno infatti utilizzati solo i tuorli sodi ridotti in purea, mescolati agli altri ingredienti, insomma una vera specialità che vale davvero la pena di provare a realizzare insieme.
Basta un semplice dettaglio per fare la differenza, questa ricetta ha tutte le qualità che servono per conquistare tutti
Proviamo dunque a prepararle insieme seguendo il procedimento attentamente, così da assicurarvi un risultato super.
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Tempi di preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 12 canestrelle circa
160 g di farina 00
160 g di burro
110 g di fecola di patate
3 uova di cui solo i tuorli
90 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
3 g di lievito per dolci in polvere
Per il ripieno
400 g di marmellata di more
100 g di more fresche
Preparazione delle Canestrelle con marmellata e more
Per preparare questa squisitezza, per prima cosa in un pentolino, portate a bollore dell’acqua e cuocete al suo interno le uova da quando inizia a bollire, lasciate cuocere 15 minuti, poi togliete dal fuoco sbucciate e separate il bianco dai tuorli. Schiacciate questi ultimi e riduceteli in purea,(se é il caso aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda per aiutarvi) versate poi in una ciotola capiente.
Aggiungete le farine, lo zucchero a velo il sale, il lievito e il burro freddo a pezzetti, iniziare ad impastate il tutto, infine incorporate l’essenza di vaniglia, lavorate il composto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, avvolgetelo in un pó di pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 2 ore.
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Dopodiché riprendete il panetto, spendetelo su un ripiano con un matterello ricavatene dei dischi di circa 12 centimetri e sistemateli in stampini imburrati e infarinati, farciteli con la marmellata di more e decorate con l’aggiunta di more fresche se mo gradite. Cuocetele in forno preriscaldato in modalità ventilato a 170 gradi per circa 30 minuti, dopodiché sfornate e lasciatele raffreddare completamente prima di servirle in tavola, il risultato è davvero strepitoso, impazziranno tutti vedrete. Buon appetito.
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