Una variante cremosa e delicata che conquista al primo assaggio: i cannelloni in bianco sono la vera alternativa alle classiche lasagne della domenica.
Quando si parla di pranzo domenicale, il pensiero corre subito alle lasagne al ragù, ma esiste un’alternativa altrettanto ricca e appagante: i cannelloni in bianco al forno. Questa versione più delicata, priva di sugo rosso, esalta i sapori cremosi e avvolgenti del ripieno e della besciamella, risultando perfetta per chi cerca qualcosa di diverso senza rinunciare alla tradizione.
Il segreto di questo piatto sta tutto nell’equilibrio degli ingredienti e nella cottura lenta che permette ai sapori di amalgamarsi alla perfezione. I cannelloni in bianco della domenica rappresentano una scelta raffinata ma semplice da realizzare, ideale per sorprendere gli ospiti o per portare in tavola una ricetta alternativa che mette tutti d’accordo.
Ingredienti della ricetta
- 250 g di cannelloni secchi
- 400 g di ricotta
- 300 g di spinaci
- 150 g di prosciutto cotto
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 700 ml di besciamella
- 1 uovo
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Burro q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- Lava e cuoci gli spinaci in poca acqua, quindi scolali bene e strizzali per eliminare l’umidità in eccesso.
- Trita finemente gli spinaci e uniscili in una ciotola con la ricotta, il prosciutto cotto a pezzetti e metà del parmigiano.
- Aggiungi l’uovo, una grattata di noce moscata, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Riempi i cannelloni con il ripieno preparato, aiutandoti con un cucchiaino o una sac à poche.
- Distribuisci un leggero strato di besciamella sul fondo di una teglia imburrata.
- Disponi i cannelloni uno accanto all’altro e ricoprili con la restante besciamella in modo uniforme.
- Spolvera la superficie con il parmigiano rimasto e aggiungi qualche fiocchetto di burro.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e gratinata.
- Lascia riposare qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di stabilizzarsi.
I cannelloni in bianco sono la dimostrazione che anche senza ragù si può ottenere un primo piatto ricco e soddisfacente. Cremosi, delicati e incredibilmente gustosi, rappresentano una valida alternativa alle ricette più classiche. Perfetti per la domenica, portano in tavola una ventata di novità senza tradire lo spirito della cucina tradizionale, conquistando grandi e piccoli con la loro irresistibile morbidezza.
