Un primo come i cannelloni ricotta e spinaci al sugo, è veramente ricco di sapore. E’ l’ideale per aprire con maestosità un bel pranzo domenicale, soprattutto quando si è in tanti e si vuole proporre qualcosa che piaccia a tutti. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
400 gr di cannelloni
200 gr di spinaci
400 gr di ricotta vaccina
200 gr di scamorza
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Per realizzare i cannelloni ricotta e spinaci al sugo, prendete una padella capiente e versate l’olio d’oliva. Soffriggete un pò di cipolla, poi unite i pomodori pelati, salate e coprite. Fate cuocere circa 5 minuti, poi aggiungete un poco d’acqua e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Mentre il sugo è sul fuoco, dedicatevi alla pulizia della verdura. Lavate bene gli spinaci, poi versateli in una pentola con abbondante acqua e lessateli 10 minuti circa.
In una padella preparate un soffritto con aglio ed olio extra vergine di oliva: quando l’aglio sarà dorato, versate gli spinaci, salate e pepate e fate rosolare girando. Versateli poi in un mixer e frullateli.
Mettete la ricotta in una ciotola ed ammorbiditela con una forchetta, poi unite gli spinaci ed amalgamate bene.
A questo punto prendete una teglia e ponete sul fondo qualche cucchiaio di sugo. Riempite ogni cannellone con una sac a poche o un cucchiaio con un pò di crema di ricotta e spinaci, distribuendoli uno accanto all’altro.
Terminate versando il resto del sugo e cospargendo la superficie con il parmigiano a ricoprire il tutto. Cuocete in forno ventilato a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite ben caldi e buon appetito!
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