Conserva di pomodoro fatta in casa, il gusto della cucina di un tempo

conserva di pomodoro fatta in casa

Conserva di pomodoro fatta in casa, il gusto della cucina di un tempo

In omaggio a tutte le nonne, ecco la conserva di pomodoro fatta in casa, una ricetta antica e semplicissima che riporta alla mente ricordi e profumi da non dimenticare. Il sapore pieno dei pomodori, una preparazione che richiede tempo ed amore, questi gli ingredienti che noi di ricetta sprint abbiamo trovato per voi: mettiamoci ai fornelli!

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Ingredienti

2 kg di pomodori San Marzano
Barattoli di vetro sterilizzati

Preparazione della conserva di pomodoro fatta in casa

Per realizzare questa ricetta, bisogna innanzitutto lavare accuratamente i pomodori, eliminando quelli non perfettamente integri.

Asciugateli tamponandoli con un canovaccio pulito e tagliateli a metà, poi poneteli in una pentola capiente piena di acqua. Copriteli e fate cuocere, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, fino a che inizieranno a disfarsi.

Scolate i pomodori e versateli in un passaverdura: raccogliete la conserva e travasatela nei barattoli di vetro sterilizzati. Chiudete ermeticamente e procedete alla pastorizzazione.

Sistemate i barattoli in un pentolone, avvolgendoli in canovacci di stoffa per evitare che possano rompersi, urtando tra di essi in fase di bollitura. Riempite con acqua, coprite e lasciate in immersione per circa un’ora e mezza.

Spegnete e fate raffreddare all’interno della stessa pentola: quando saranno a temperatura ambiente estraeteli, asciugateli e riponete in dispensa la vostra conserva di pomodoro fatta in casa.

conserva di pomodoro fatta in casa

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