Un primo come i cannelloni ricotta e spinaci al sugo, è veramente ricco di sapore. E’ l’ideale per aprire con maestosità un bel pranzo domenicale, soprattutto quando si è in tanti e si vuole proporre qualcosa che piaccia a tutti. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
400 gr di cannelloni
200 gr di spinaci
400 gr di ricotta vaccina
200 gr di scamorza
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
400 gr di pomodori pelati
Cipolla q.b.
Aglio q.b.
Basilico q.b.
sale e pepe q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
Per realizzare i cannelloni ricotta e spinaci al sugo, prendete una padella capiente e versate l’olio d’oliva. Soffriggete un pò di cipolla, poi unite i pomodori pelati, salate e coprite. Fate cuocere circa 5 minuti, poi aggiungete un poco d’acqua e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Mentre il sugo è sul fuoco, dedicatevi alla pulizia della verdura. Lavate bene gli spinaci, poi versateli in una pentola con abbondante acqua e lessateli 10 minuti circa.
In una padella preparate un soffritto con aglio ed olio extra vergine di oliva: quando l’aglio sarà dorato, versate gli spinaci, salate e pepate e fate rosolare girando. Versateli poi in un mixer e frullateli.
Mettete la ricotta in una ciotola ed ammorbiditela con una forchetta, poi unite gli spinaci ed amalgamate bene.
A questo punto prendete una teglia e ponete sul fondo qualche cucchiaio di sugo. Riempite ogni cannellone con una sac a poche o un cucchiaio con un pò di crema di ricotta e spinaci, distribuendoli uno accanto all’altro.
Terminate versando il resto del sugo e cospargendo la superficie con il parmigiano a ricoprire il tutto. Cuocete in forno ventilato a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite ben caldi e buon appetito!
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