Cantucci salati con pomodori olive e capperi, ricetta veloce e semplice molto stuzzicante per aperitivi in compagnia.
Oggi vi mostro una ricetta molto sfiziosa da poter gustare insieme agli amici i Cantucci salati con pomodori olive e capperi, buonissimi e stuzzicanti per aperitivi in compagnia, anche se sono talmente buoni che ogni momento della giornata sarà perfetto per sgranocchiare, io ho scelto questi ingredienti, ma voi potete personalizzare come più preferite la ricetta, ma vi assicuro che questa versione vi lascerà a bocca aperta.
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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 2 filoncini da dividere in porzioni
- 400 g di farina 0
- 100 g di farina di mandorle
- 4 uova
- 100 g di formaggio grattugiato
- 120 g di olive nere snocciolate
- 50 g di capperi sotto sale
- 3 cucchiai di erbe miste (origano, rosmarino, prezzemolo, basilico ecc.)
- 150 g di pomodori secchi sott’olio
- 15 g di lievito istantaneo
- Sale q.b
- Pepe q.b
Preparazione dei Cantucci salati con pomodori olive e capperi
Per preparare questo sfizioso finger food, iniziate col setacciare le due farine e unirle al lievito istantaneo, insieme al formaggio e il pepe, incorporate le uova e iniziate ad impastare, compattate il tutto e mettete da parte.
Sminuzzate finemente i pomodori secchi le olive snocciolate e i capperi dopo averli sciacquati rimuovendo l’eccesso di sale, uniteli all’impasto insieme alle spezie e se serve giusto un pizzico di sale, continuate a lavorarlo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividete l’impasto in due filoncini lunghi dello spessore di circa 5 centimetri, sistemateli su una teglia ricoperta da carta da forno e cuoceteli a 180° in forno preriscaldato in modalità ventilato per circa 30 minuti, dopodiché sfornateli e ancora caldi, ma non bollenti, tagliateli a fettine più o meno di 2/3 centimetri così da ottenere la forma tipica dei cantucci, sistemateli nuovamente sulla teglia rivestita di carta da forno e riponeteli nuovamente in forno a 150°per altri 10/15 minuti, a doratura sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli.
Ed ecco pronto uno sfizioso finger food da gustare come aperitivo o antipasto, oppure per accompagnare addirittura i pasti, insomma provateli e non ve ne pentirete. Buon appetito.
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