Facilissimi da realizzare e pronti in pochi minuti, questi stuzzichini vi faranno fare un figurone con parenti e amici. Stiamo parlando delle Capesante gratinate al forno con brandy.
Oggi vi presentiamo un finger food di pesce facilissimi da realizzare e di grande effetto scenico che tutti possono mangiare: anche le persone affette da celiachia, essedo queste prelibatezza prive di glutine. Stiamo parlando delle Capesante gratinate al forno con brandy. Si tratta di un antipasto davvero raffinato che vi conquisterà al primo sguardo. Assaggiandole poi non potrete fare a meno di confermare l’ottima impressione che queste capesante vi hanno fatto guardandole.
Il segreto per fare questo antipasto con successo è non eccedere nella cottura: infatti, vi basterà cuocere questi molluschi al massimo è per 15 minuti e non di più. Se superate il quarto d’ora di cottura questo antipasto non sarà per niente buono perché le capesante perderanno la loro consistenza morbida e succosa che diventa irresistibile con la copertura croccante della panatura profumata al Brandy.
Sono perfette per essere presentate come antipasto per aprire un pranzo in famiglia per un’occasione speciale oppure una cena con i parenti e gli amici. Avendo una panatura insaporite al Brandy, si consiglia di non farli mangiare ai più piccoli di casa.
In pochi minuti e in pochissime mosse, potrete quindi realizzare, seguendo le indicazioni della ricetta, un finger food che vi farà fare sicuramente un’ottima figura! Vedrete che queste capesante impanate spariranno dal piatto di portata dove le avete servite ancora più velocemente del tempo che avete impiegato a realizzarle.
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Dosi per: 6 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 190-200 gradi
Tempo di cottura: 15 minuti al massimo
- Strumenti
- due ciotole
- un coltello
- una leccarda
- Ingredienti
- la scorza di un limone q.b.
- 220 g di capesante
- un ciuffetto di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- brandy q.b.
- 190 g di mollica di pane gluten free senza crosta
- sale q.b.
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
Capesante gratinate al forno con brandy, procedimento
Immergete le capesante, ancora chiuse nella loro confezione, in acqua a temperatura ambiente per velocizzarne lo scongelamento e, nel frattempo, in una ciotola versate la mollica del pane tritata. Unite il prezzemolo, ben lavato e sminuzzato finemente, lo spicchio d’aglio e la scorza di limone (facoltativa) entrambi tritati, l’olio e un pizzico di sale. Profumate il tutto con il brandy a proprio piacimento e mescolate con cura per avere una panatura uniforme.
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Trascorso il tempo necessario, adagiate ogni capesanta, dopo averla passata sotto un getto d’acqua corrente, su un guscio del mollusco e spolverizzatela con la panatura al brandy. Mettete i manicaretti su una leccarda e infornatele a 190-200° per meno di 15 minuti. Servite calde.
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